南头成立全市首个乡村厨师协会_新闻频道_中山网

发布时间:2019-10-22 08:36:55发布人:徐伟芬文章来源:浏览次数:149

南头成立全市首个乡村厨师协会_新闻频道_中山网 本报讯日前,我市第一个乡村厨师协会在南头镇正式成立,该协会的成立将进一步加强对农村自办宴席的监管,构建规范、安全、健康的宴席管理体系,保障群众食用安全.南头镇民间仍保留着较为传统的宴席习俗,无论红事白事都有摆宴请客的习惯,而且绝大部分群众都选择在自己家门口搭棚设宴.据不完全统计,近10年来南头全镇共举办自办宴席1200多宗以上,参加宴席人数高达80多万人次.自办宴席涉及采购、加工、储藏、人员等多个环节,范围广、人数多,食品安全监管工作任务艰巨.同时,为了方便,很多自办宴席就设在街头巷尾,环境卫生不达标,而且防范意识不到位,经常出现冷盘、刺身等不适宜制作的菜谱.为了群众的健康,很有必要采取新的模式去加强宴席的管理,加强行业的自律.乡村厨师协会的成立,将安全关口前置,让行业组织积极参与社会管理,建立健全“政府主导、社会参与”的长效机制,构建规范、安全、健康的宴席管理体系.据悉,南头镇是全市最早制定自办宴席管理规定的镇区,也是全市率先成立乡村厨师协会的镇区.