南头镇:“明厨亮灶”视频升级 全方位网络实时监控_新闻频道_中山网

发布时间:2019-10-22 08:36:55发布人:徐伟芬文章来源:浏览次数:149

南头镇:“明厨亮灶”视频升级 全方位网络实时监控_新闻频道_中山网 “明厨亮灶”是指餐饮单位通过在厨房内加装监控摄像头,利用视频技术或者采用透明玻璃档的方式,让消费者可以通过监控画面或者透明玻璃,清楚地看到自己所点的菜品从食材选料到烹饪出锅的全过程,既能够保障消费者的自身权益,也可以加强社会监督,让餐饮业更加自律,让消费者吃得更安心和放心. 有条件的餐饮单位和集体食堂按照要求安装了视频监控,并在就餐区安装电视画面供消费者观看.但由于食品原材料清洗及粗加工过程可能是在营业之前提前完成,消费者通常只能看到现场烹饪操作的部分,无法形成有效的全时间段监控.针对上述出现的监管盲点,南头镇卫计局创新监管措施,指导辖区内餐饮单位将视频监控设备进行升级,并接入互联网,南头镇食品药品监管人员则可以随时通过手机APP或电脑对供餐单位的全部操作环节进行实时监控,如发现厨房从业人员操作不规范,则立即电话通知负责人,责令现场改正;如多次发现同一不规范行为,南头镇食品药品监督所将约谈供餐单位负责人,并要求其对厨房人员进行统一培训,杜绝从业人员日常操作不规范的行为. 目前,我镇已有3家学校食堂利用视频技术纳入了“明厨亮灶”监控行列,在“明厨亮灶”的基础上,通过与网络连接对学校食堂进行实时监管,进一步加大了监管力度.下一步,南头镇卫计局将继续引导其他餐饮服务单位和集体食堂实施“明厨亮灶”工程,并在安装监控视频的基础上构建实时监控网络,全面提升辖区餐饮服务行业食品安全管理水平.